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青椒鱿鱼丝材料:鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。做法:鱿鱼去内脏洗净切丝,青椒、胡萝卜和生姜切细丝;起锅烧热倒油,加入姜丝炒香后,倒入鱿鱼丝翻炒几个来回,调入少许生抽翻炒均匀;倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生,最后调入少许盐炒匀后即可出锅糖醋排骨材料:排骨三根、食用面碱、食用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、白糖、醋、姜步骤:将买来的排骨剁成大小均匀的小方块放置盆中,加入一勺食用面碱、适量清水。不断抓捏,清洗最少2分钟,将排骨表面血水、油脂洗出干净。盆中再次放入过量清水,继续抓捏排骨,将排骨清洗干净后捞出去除水分备用。排骨放入适量食用盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋、干淀粉,不断抓捏搅拌排骨为排骨上糊,至排骨感觉黏手即可。调糖醋汁,新碗中放入白糖50克、香醋30克,少许食用盐,略微搅拌均匀,姜拍断后切碎。锅烧热,放入多量的油,大火烧至油温6成热,一个个放入腌制好的排骨。开中火炸至2分钟,让排骨定型后捞出。再次开大火让油温上升至7成热,放入炸过的排骨进行复炸约30秒后捞出。锅中留些许油,将剁好的姜末下锅,小火放入调制的糖醋汁,略微翻炒至白糖融化再加入适量水淀粉,小火将糖醋汁收浓,放入少许刚才炸排骨的油。最后放入炸好的排骨下锅不断翻炒,让排骨充分吸收糖醋汁后,放入黑芝麻即可出锅。蒜蓉剁椒蒸南瓜用料:南瓜适量,大蒜3-4瓣,生抽,剁椒,白糖,葱,生姜,食用油做法:南瓜去皮去籽,洗干净切成长条。做法切好的南瓜,放入盘中码好。大蒜,生姜1片,少许香葱,切碎备用。锅中倒油烧热,下葱姜蒜炒香,接着加入一勺生抽,一勺剁椒,少许白糖,加入一勺清水,搅拌均匀 煮开。炒好的蒜蓉剁椒汁盛到南瓜上。锅中加水烧开,蒸入南瓜,中火蒸15分钟左右,15分钟后取出蒸好的南瓜,撒上葱花即可。莴笋焖腊肉材料:腊、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜做法:把腊肉侵泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟捞起凉透切成2厘米长的段把莴笋去皮切好辣椒切段、姜切末5.热锅,下腊肉翻炒出油下大蒜末、辣椒炒出香味下莴笋翻炒均匀加少许盐和酱油翻炒均匀.加锅盖焖小火5分钟加鸡精翻炒2分钟即可